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EN BÚSQUEDA del plato insignia en Chía

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on la preparación de una Sopa de Ortiga, una Mazamorra Dulce y una Sopa de Tallos, inician la búsqueda hacia encontrar el plato o platos insignias de Chía. Cocineras y cocineros tradicionales,estudiantes, artesanos, prestadores de servicios turísticos y del sector patrimonio;así como agricultores, acudieron a esta significativa cita gastronómica.
  • El proyecto es una alianza con la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, que se desarrolla como un valor agregado a la segunda edición del libro “Mesa y cocina, aromas y sabores de Chía”.
Durante este encuentro gastronómico y de cocción de alimentos típicos, los asistentes degustaron los platos, hablaron sobre ellos y también, narraron tradiciones y recuerdos.
  • En Este Momento se encuentran en proceso de elaboración de un texto sobre los platos preparados y en la construcción de la propuesta audiovisual sobre los encuentros realizados.

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