Bogotá y la región buscan reducir la pérdida de alimentos

Bogotá y la región central articulan acciones para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos y fortalecer el abastecimiento sostenible.

El Sistema de Abastecimiento Regional Agroalimentario (SARA) impulsa acciones para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en Bogotá, Cundinamarca y la región central, mediante una articulación entre productores, transportadores, comerciantes, instituciones y consumidores.

El 88 % de los alimentos que abastecen a Bogotá proviene de Cundinamarca y otros departamentos de la región central, mientras que el 70 % de la demanda agroalimentaria se concentra en Bogotá y Cundinamarca. Estas cifras evidencian la importancia de fortalecer la conexión entre las zonas productoras y los centros de consumo.

De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2023, en los 27 departamentos incluidos en la medición se estimaron 105.211 toneladas de pérdidas de alimentos en poscosecha. Las frutas y verduras representaron cerca del 56 % de ese volumen, con 58.898 toneladas.

El diagnóstico diferencia las pérdidas, que ocurren desde la producción hasta antes de la venta minorista, del desperdicio, que se genera principalmente en el comercio minorista, los servicios de alimentación y los hogares. En 2022, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estimó 1.050 millones de toneladas de alimentos desperdiciados en estas etapas a nivel mundial.

En el territorio, las dificultades de transporte, conservación, almacenamiento y comercialización pueden contribuir al deterioro de los alimentos. Por ello, el SARA plantea acciones que incluyen mejorar las prácticas de cosecha, fortalecer los sistemas de acopio, optimizar el transporte, planificar los inventarios y facilitar la venta, transformación o donación de excedentes aptos para el consumo.

Los hogares también hacen parte de esta estrategia mediante prácticas como planificar las compras, revisar los alimentos almacenados, aprovechar productos antes de que se deterioren y congelar aquellos que puedan conservarse de esta manera. Según el diagnóstico del SARA, entre los hogares de Bogotá que reportan desperdiciar alimentos, el 51,7 % señala el deterioro como una de las causas.

La séptima Semana por la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos de Bogotá, prevista entre el 28 de septiembre y el 9 de octubre de 2026, reúne a entidades, empresas, academia y organizaciones para promover acciones de prevención, aprovechamiento y economía circular.

La iniciativa Aliméntate de Región, desarrollada por la Región Metropolitana Bogotá-Cundinamarca, la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, la Región Central (RAP-E) y la FAO, también busca fortalecer la coordinación regional y las herramientas de información para mejorar el abastecimiento alimentario.