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LA CAR SIGUE FOMENTANDO la gastronomía sostenible

  • Hoy 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha para destacar la promoción de hábitos alimenticios amigables con el ambiente y la preservación de las tradiciones locales. La CAR Cundinamarca es una de las entidades encargadas de impulsar este tipo de iniciativas, fomentando la estrategia de Negocios Verdes en su jurisdicción, con la cual no solo se generan empleos y desarrollo económico, sino que se propende por el cuidado de la biodiversidad.

  • El modelo de negocios verdes es un patrón de economía basada en el cuidado de los recursos naturales, en la que se promocionan productos cuya línea de producción está fundamentada en insumos que son amigables con el medio ambiente. 
Para la CAR Cundinamarca este modelo se ha convertido en el pilar esencial para lograr una gastronomía sostenible. Esta estrategia ha sido clave además para el progreso económico y social del Territorio, a partir de la promoción del desarrollo agrícola y la protección de la biodiversidad. La Corporación viene impulsando esta estrategia desde hace siete años, exactamente desde septiembre de 2014, desde cuando se han vinculado al proyecto cerca de 400 empresas y/o productores, y en los últimos años ha propiciado la participación de ellos en más de 40 ferias para la oferta de sus productos. La meta propuesta por la actual administración es fortalecer las prácticas de producción presentes en toda la jurisdicción, con el fin de propender por hábitos limpios y amigables en la protección de los recursos, logrando que más empresas transformen sus patrones de producción hacia este modelo. 


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El Colectivo
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